小分子ペクチンを使用するためのヒント

小分子ペクチンを使用するためのチップは、主に次のポイントを含みます。

disolution方法：小分子ペクチンは別々に溶解する必要があります。 90-95度でお湯を使用することをお勧めします。凝集がなくなるまで高速せん断をした後、完全な溶解を確保し、降水と凝集を避けるために、95度で15分間暖かく保ちます。
他の成分とのコンビネーション：ペクチンは他のコロイドと同時に溶解することはできません。そうしないと、効果に影響します。溶解する前に砂糖などの乾燥粉末で事前に混ぜることをお勧めします。